Listeria monocytogenes negli alimenti, il rischio listeriosi

Listeria monocytogenes negli alimenti. Le buone pratiche per ridurre il rischio listeriosi

Nelle scorse settimane si è parlato molto nei media di listeria negli alimenti, in seguito a un aggiornamento che l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha pubblicato relativo a un ...

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19 Luglio 2018

C’è pasta per te! Tipi di pasta e rischi alimentari

«Maccherone, m’hai provocato e io ti distruggo, io me te magno!» Con questa battuta passata alla storia, Alberto Sordi ha reso benissimo quanto gli italiani amano il loro piatto più tradizion...

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10 Luglio 2018

Cereali e farina, dal campo alla cucina

La parola cereali deriva dal latino Ceres o Cèrere, la dea romana dei raccolti e dei campi. I cereali sono i vegetali più coltivati nel mondo: grazie alla loro lavorazione e trasformazione in ...

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19 Giugno 2018

Code di gamberi alle mandorle con maionese all’arancia [Ricetta]

Questa ricetta ci è stata segnalata da Ermenegilda Belloni. Leggi altre ricette di Ermenegilda nel suo food blog Una mamma in cucina.

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5 Giugno 2018

Il fabbisogno di acqua: quanto bere e false credenze sull’acqua

L’acqua è il componente principale del nostro corpo (70% circa). È un elemento indispensabile per il mantenimento della vita e per lo svolgimento di tutti i processi fisiologici e delle reazioni ...

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22 Maggio 2018

Informazioni sugli alimenti e dove trovarle: cosa possiamo leggere su etichette e cartelli

Informazioni sugli alimenti: cosa possiamo leggere sulle etichette dei prodotti confezionati

Quando acquistiamo un prodotto alimentare vogliamo avere informazioni su ciò che compriamo e che poi consumeremo. Per i prodotti confezionati, ovvero gli alimenti avvolti in un imballaggio dalla ...

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9 Maggio 2018

Rose di mele [Ricetta]

Questa ricetta ci è stata segnalata da Francesca Zanella. Leggi altre ricette di Francesca nel suo food blog Nomnom q.b..

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24 Aprile 2018

Grassi: scegli la qualità, limita la quantità

In una alimentazione bilanciata la presenza dei grassi è essenziale. Oltre a fornire energia in maniera concentrata, questi macronutrienti apportano acidi grassi essenziali della famiglia omega-6 e ...

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10 Aprile 2018