Come viene prodotto il miele in apicoltura?

Il miele è una sostanza dolce prodotta dalle api grazie al nettare raccolto dai fiori, che viene poi trasformato e combinato dalle api con altre sostanze, disidratato, immagazzinato e lasciato ...

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18 Febbraio 2021

A spasso nel tempo con gli street food

Oggi li chiamiamo con il termine inglese street food, ovvero “cibo di strada”, ma in Italia la vendita di cibi pronti al consumo lungo le strade ha origini molto più antiche di quello che ...

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27 Gennaio 2021

Risotto con verza, radicchio rosso tardivo di Treviso, castagne e “Vento d’estate” [Ricetta]

Questa ricetta ci è stata segnalata da Antonella Marconi. Leggi altre ricette di Antonella nel suo food blog Sapori in Concerto

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14 Gennaio 2021

«Da dove vengono queste uova?» La risposta è sul guscio

Da dove vengono le uova che troviamo al supermercato? La risposta è sul guscio

Le uova che troviamo al supermercato provengono da allevamenti di galline ovaiole, cioè galline di razze con una spiccata attitudine a produrre uova, che arrivano a deporre in media un uovo al ...

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10 Novembre 2020

Come scongelare la carne in modo corretto?

Scongelare correttamente la carne impedisce la proliferazione di microbi che possono alterarne il colore, l’odore e il sapore, oppure causare tossinfezioni alimentari nel caso si tratti di micror...

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14 Settembre 2020

Come acquistare, conservare e cucinare le vongole in modo corretto

Le vongole sono dei molluschi bivalvi: si chiamano così perché sono dotati di una conchiglia esterna divisa in due valve, che si possono aprire e chiudere. I molluschi bivalvi sono animali filtra...

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4 Agosto 2020

Insalata al limone [Ricetta]

Questa ricetta ci è stata segnalata da Camilla Balleari. Leggi altre ricette di Camilla nel suo food blog La Cucina di Camilla e Laura

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10 Luglio 2020

L’affumicatura. Una tecnica antica con evoluzioni moderne

L’affumicatura è una tecnica di conservazione del cibo antica: si dice che l’uomo l’abbia scoperta per caso addirittura nella preistoria. Secondo alcune ricostruzioni, gli uomini primitivi ...

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5 Giugno 2020