Come disporre gli alimenti nei diversi scompartimenti del frigo

Come disporre gli alimenti all’interno del frigo

Tra le buone pratiche su come conservare gli alimenti in casa, una di quelle che spesso non viene rispettata riguarda la corretta posizione degli alimenti nei diversi scomparti del frigorifero. ...

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22 Agosto 2019

Panna cotta al latte di cocco e more [Ricetta]

Questa ricetta ci è stata segnalata da Tamara Cincipirini. Leggi altre ricette di Tamara nel suo food blog Perle e ciambelle

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5 Agosto 2019

L’echinococcosi cistica, una parassitosi di origine alimentare

L’echinococcosi cistica, una parassitosi che si può contrarre dagli alimenti

L’echinococcosi cistica è una malattia causata da un piccolo parassita, una tenia di pochi millimetri: l’Echinococcus granulosus. Coinvolge principalmente il cane e la pecora, ma anche altri ...

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17 Luglio 2019

Solanina & Co: i glicoalcaloidi delle patate

A molti di noi è capitato di acquistare una confezione di patate, usarne poche, e lasciare le rimanenti in dispensa per settimane, per poi ritrovarle verdi e germogliate al momento di consumarle ...

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2 Luglio 2019

Filetto di branzino in crosta di zucchine e carote [Ricetta]

Questa ricetta ci è stata segnalata da Gianni Polesello. Leggi altre ricette di Gianni nel suo food blog Mangia, bevi, godi

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19 Giugno 2019

«Alimentare, Watson!». Il caso del colera a Broad Street

31 Agosto 1854, Londra, Inghilterra. 616 vittime e innumerevoli casi di colera fra gli abitanti del quartiere di Soho e dintorni. Sembrerebbe l'ambientazione di un giallo del celebre detective ...

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4 Giugno 2019

Le uova vanno conservate in frigo oppure no?

Nei supermercati europei le uova vengono vendute non refrigerate insieme ai prodotti non deperibili; al contrario nei supermercati americani le uova sono sempre conservate in frigorifero, insieme al ...

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23 Maggio 2019

Cross-contaminazioni degli alimenti: cosa sono e alcune precauzioni per evitarle

«Conserve al botulino», «Intossicazione alimentare: colpa dello stafilococco» oppure «Casi di salmonella, la causa è la crema all'uovo»: sono solo alcuni esempi di titoli di notizie relative ...

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9 Maggio 2019