Panna cotta al latte di cocco e more [Ricetta]

Questa ricetta ci è stata segnalata da Tamara Cincipirini. Leggi altre ricette di Tamara nel suo food blog Perle e ciambelle

Panna cotta al latte di cocco e more

Persone: 4-6
Tempo: 30'
Difficoltà: facile

Ingredienti

  • 500 ml di latte di cocco
  • 250 gr di more
  • 100 ml di latte di riso
  • 100 gr di zucchero
  • 4 fogli di colla di pesce o 3 g di agar agar
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

  1. Metti la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti. In un pentolino versa il latte di cocco, lo zucchero e il latte di riso, mescola e fai scaldare a fuoco dolce.
  2. Appena comincia il bollore togli il tutto dal fuoco, unisci la colla di pesce ben strizzata e lasciala sciogliere. Versa subito la panna cotta così ottenuta in bicchierini o ciotoline.
  3. Lava bene le more, tagliale a metà e versa i vari pezzetti nei vasetti di panna cotta. Una volta che il liquido si sarà completamente raffreddato, lasciali riposare in frigo per almeno 6/8 ore.
  4. Versa la restante parte delle more in una ciotolina dal fondo antiaderente, assieme a un cucchiaio di succo di limone e un cucchiaio di zucchero.
  5. Mescola e fai cuocere per qualche minuto, appena il composto comincerà ad addensarsi sarà pronto. Puoi utilizzarlo al momento di servire la panna cotta come decorazione finale.

Consigli per una ricetta sicura

Valori nutrizionali (per porzione)
  • Proteine: gr 0,8
  • Carboidrati: gr 35,7
  • Grassi: gr 1,1
  • Calorie: kcal 149
Rischi
  • Allergeni: pesce
  • Sostanze residue
  • Cross-contaminazioni
Buone pratiche
  • Lava accuratamente la frutta prima di iniziare la preparazione della ricetta.
  • Lava accuratamente le mani con un detergente dopo aver manipolato la frutta non lavata.
  • Lava accuratamente con un detergente tutti gli utensili venuti a contatto con la frutta non lavata, prima di usarli per la frutta lavata o altri ingredienti e preparazioni.

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