Sale, pepe e sicurezza. I rischi alimentari in cucina

Occhio alla zucca! Zucche ornamentali e zucche edibili, attenzione alla differenza
L’autunno è la stagione della zucca. Questa verdura colorata e dal sapore dolce è davvero versatile in cucina: si presta alla preparazione di molte ricette diverse, come il pane alla zucca, ...
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- 28 Ottobre 2020
Come scongelare la carne in modo corretto?
Scongelare correttamente la carne impedisce la proliferazione di microbi che possono alterarne il colore, l’odore e il sapore, oppure causare tossinfezioni alimentari nel caso si tratti di micror...
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- 14 Settembre 2020
Come acquistare, conservare e cucinare le vongole in modo corretto
Le vongole sono dei molluschi bivalvi: si chiamano così perché sono dotati di una conchiglia esterna divisa in due valve, che si possono aprire e chiudere. I molluschi bivalvi sono animali filtra...
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- 4 Agosto 2020
Insalata al limone [Ricetta]
Questa ricetta ci è stata segnalata da Camilla Balleari. Leggi altre ricette di Camilla nel suo food blog La Cucina di Camilla e Laura
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- 10 Luglio 2020
L’affumicatura. Una tecnica antica con evoluzioni moderne
L’affumicatura è una tecnica di conservazione del cibo antica: si dice che l’uomo l’abbia scoperta per caso addirittura nella preistoria. Secondo alcune ricostruzioni, gli uomini primitivi ...
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- 5 Giugno 2020
Orecchiette alla barbabietola con rape e alici [Ricetta]
Questa ricetta ci è stata segnalata da Mariapia Leopizzi. Leggi altre ricette di Mariapia nel suo food blog Economista Salutista.
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- 19 Maggio 2020

Occhio alla zucca! Zucche ornamentali e zucche edibili, attenzione alla differenza

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