Sale, pepe e sicurezza. I rischi alimentari in cucina

Panna cotta al latte di cocco e more [Ricetta]
Questa ricetta ci è stata segnalata da Tamara Cincipirini. Leggi altre ricette di Tamara nel suo food blog Perle e ciambelle
Leggi
- 5 Agosto 2019
L’echinococcosi cistica, una parassitosi che si può contrarre dagli alimenti
L’echinococcosi cistica è una malattia causata da un piccolo parassita, una tenia di pochi millimetri: l’Echinococcus granulosus. Coinvolge principalmente il cane e la pecora, ma anche altri ...
Leggi
- 17 Luglio 2019
Solanina & Co: i glicoalcaloidi delle patate
A molti di noi è capitato di acquistare una confezione di patate, usarne poche, e lasciare le rimanenti in dispensa per settimane, per poi ritrovarle verdi e germogliate al momento di consumarle ...
Leggi
- 2 Luglio 2019
Filetto di branzino in crosta di zucchine e carote [Ricetta]
Questa ricetta ci è stata segnalata da Gianni Polesello. Leggi altre ricette di Gianni nel suo food blog Mangia, bevi, godi
Leggi
- 19 Giugno 2019
«Alimentare, Watson!». Il caso del colera a Broad Street
31 Agosto 1854, Londra, Inghilterra. 616 vittime e innumerevoli casi di colera fra gli abitanti del quartiere di Soho e dintorni. Sembrerebbe l'ambientazione di un giallo del celebre detective ...
Leggi
- 4 Giugno 2019
Le uova vanno conservate in frigo oppure no?
Nei supermercati europei le uova vengono vendute non refrigerate insieme ai prodotti non deperibili; al contrario nei supermercati americani le uova sono sempre conservate in frigorifero, insieme al ...
Leggi
- 23 Maggio 2019

Indietro
1
2
3
4
…
14
Avanti

Panna cotta al latte di cocco e more [Ricetta]

L’echinococcosi cistica, una parassitosi che si può contrarre dagli alimenti

Solanina & Co: i glicoalcaloidi delle patate

Filetto di branzino in crosta di zucchine e carote [Ricetta]

«Alimentare, Watson!». Il caso del colera a Broad Street

Le uova vanno conservate in frigo oppure no?