Sale, pepe e sicurezza. I rischi alimentari in cucina

Come disporre gli alimenti all’interno del frigo
Tra le buone pratiche su come conservare gli alimenti in casa, una di quelle che spesso non viene rispettata riguarda la corretta posizione degli alimenti nei diversi scomparti del frigorifero. ...
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- 22 Agosto 2019
Panna cotta al latte di cocco e more [Ricetta]
Questa ricetta ci è stata segnalata da Tamara Cincipirini. Leggi altre ricette di Tamara nel suo food blog Perle e ciambelle
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- 5 Agosto 2019
L’echinococcosi cistica, una parassitosi che si può contrarre dagli alimenti
L’echinococcosi cistica è una malattia causata da un piccolo parassita, una tenia di pochi millimetri: l’Echinococcus granulosus. Coinvolge principalmente il cane e la pecora, ma anche altri ...
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- 17 Luglio 2019
Solanina & Co: i glicoalcaloidi delle patate
A molti di noi è capitato di acquistare una confezione di patate, usarne poche, e lasciare le rimanenti in dispensa per settimane, per poi ritrovarle verdi e germogliate al momento di consumarle ...
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- 2 Luglio 2019
Filetto di branzino in crosta di zucchine e carote [Ricetta]
Questa ricetta ci è stata segnalata da Gianni Polesello. Leggi altre ricette di Gianni nel suo food blog Mangia, bevi, godi
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- 19 Giugno 2019
«Alimentare, Watson!». Il caso del colera a Broad Street
31 Agosto 1854, Londra, Inghilterra. 616 vittime e innumerevoli casi di colera fra gli abitanti del quartiere di Soho e dintorni. Sembrerebbe l'ambientazione di un giallo del celebre detective ...
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- 4 Giugno 2019

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