«Da dove vengono queste uova?» La risposta è sul guscio

Da dove vengono le uova che troviamo al supermercato? La risposta è sul guscio

Le uova che troviamo al supermercato provengono da allevamenti di galline ovaiole, cioè galline di razze con una spiccata attitudine a produrre uova, che arrivano a deporre in media un uovo al ...

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10 Novembre 2020

Occhio alla zucca! Zucche ornamentali e zucche edibili, attenzione alla differenza

L’autunno è la stagione della zucca. Questa verdura colorata e dal sapore dolce è davvero versatile in cucina: si presta alla preparazione di molte ricette diverse, come il pane alla zucca, ...

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28 Ottobre 2020

Come scongelare la carne in modo corretto?

Scongelare correttamente la carne impedisce la proliferazione di microbi che possono alterarne il colore, l’odore e il sapore, oppure causare tossinfezioni alimentari nel caso si tratti di micror...

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14 Settembre 2020

Come acquistare, conservare e cucinare le vongole in modo corretto

Le vongole sono dei molluschi bivalvi: si chiamano così perché sono dotati di una conchiglia esterna divisa in due valve, che si possono aprire e chiudere. I molluschi bivalvi sono animali filtra...

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4 Agosto 2020

Insalata al limone [Ricetta]

Questa ricetta ci è stata segnalata da Camilla Balleari. Leggi altre ricette di Mariapia nel suo food blog La Cucina di Camilla e Laura

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10 Luglio 2020

L’affumicatura. Una tecnica antica con evoluzioni moderne

L’affumicatura è una tecnica di conservazione del cibo antica: si dice che l’uomo l’abbia scoperta per caso addirittura nella preistoria. Secondo alcune ricostruzioni, gli uomini primitivi ...

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5 Giugno 2020