Sale, pepe e sicurezza. I rischi alimentari in cucina

Come acquistare, conservare e cucinare le vongole in modo corretto
Le vongole sono dei molluschi bivalvi: si chiamano così perché sono dotati di una conchiglia esterna divisa in due valve, che si possono aprire e chiudere. I molluschi bivalvi sono animali filtra...
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- 4 Agosto 2020
Insalata al limone [Ricetta]
Questa ricetta ci è stata segnalata da Camilla Balleari. Leggi altre ricette di Mariapia nel suo food blog La Cucina di Camilla e Laura
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- 10 Luglio 2020
L’affumicatura. Una tecnica antica con evoluzioni moderne
L’affumicatura è una tecnica di conservazione del cibo antica: si dice che l’uomo l’abbia scoperta per caso addirittura nella preistoria. Secondo alcune ricostruzioni, gli uomini primitivi ...
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- 5 Giugno 2020
Orecchiette alla barbabietola con rape e alici [Ricetta]
Questa ricetta ci è stata segnalata da Mariapia Leopizzi. Leggi altre ricette di Mariapia nel suo food blog Economista Salutista.
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- 19 Maggio 2020
Miele: informazioni per un acquisto consapevole
Quando acquistiamo il miele dobbiamo fare attenzione alle informazioni riportate in etichetta, in particolar modo quelle relative a dove e da chi è stato prodotto. Queste informazioni devono essere ...
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- 14 Aprile 2020
Cadmio nelle verdure e nei cereali: la sindrome itai-itai
La sindrome itai-itai è apparsa per la prima volta nel 1912 in Giappone, dovuta all'avvelenamento di massa da cadmio degli abitanti della prefettura di Toyama. L’avvelenamento era causato dal ...
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- 24 Febbraio 2020

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