Sale, pepe e sicurezza. I rischi alimentari in cucina

Cadmio nelle verdure e nei cereali: la sindrome itai-itai
La sindrome itai-itai è apparsa per la prima volta nel 1912 in Giappone, dovuta all'avvelenamento di massa da cadmio degli abitanti della prefettura di Toyama. L’avvelenamento era causato dal ...
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- 24 Febbraio 2020
Tacchino tonnato [Ricetta]
Questa ricetta ci è stata segnalata da Antonella Eberlin. Leggi altre ricette di Antonella nel suo food blog Cucino Io.
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- 7 Febbraio 2020
Trichinellosi, il rischio dei salumi freschi di cacciagione prodotti in casa
È di pochi giorni fa la notizia di una ventina di casi di trichinellosi umana diagnosticati al pronto soccorso dell’ospedale di Susa (Torino) e confermati dagli accertamenti effettuati presso ...
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- 15 Gennaio 2020
Fish & Chips all’inchiostro. Il problema dei materiali da contatto
Fino agli anni '70 del secolo scorso nei “Fish & Chips” takeaway (pesce e patate fritti d’asporto) del Regno Unito, non era raro che questo piatto tipico della cucina britannica venisse ...
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- 14 Novembre 2019
Ravioli di burrata su un prato fiorito [Ricetta]
Questa ricetta ci è stata segnalata da Agata Battaglia. Leggi altre ricette di Agata nel suo food blog Eatmealive
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- 22 Ottobre 2019
Shelf-life, la vita di un prodotto alimentare
That’s life (that’s life) That’s what all people say You’re riding high in April Shot down in May Sono i primi versi di una famosa canzone di Frank Sinatra, che potrebbero ben ...
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- 7 Ottobre 2019

Cadmio nelle verdure e nei cereali: la sindrome itai-itai