Sale, pepe e sicurezza

Produzione & Filiere 15 results

Approfondimenti sui sistemi e le filiere di produzione, distribuzione e commercializzazione degli alimenti, e sulle loro implicazioni per l’igiene e la sicurezza alimentare.

Shelf-life, la vita di un prodotto alimentare
That’s life (that’s life) That’s what all people say You’re riding high in April Shot down in May Sono i primi versi di una famosa canzone di Frank Sinatra, che potrebbero ben ...
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- 7 Ottobre 2019
Latti fermentati e yogurt: alimenti probiotici per eccellenza
Con il termine “alimenti probiotici” si intendono alimenti che apportano all'organismo che li consuma dei microrganismi vivi e vitali, che hanno effetti benefici sulla salute. Affinché questo ...
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- 3 Settembre 2019
Cereali e farina, dal campo alla cucina
La parola cereali deriva dal latino Ceres o Cèrere, la dea romana dei raccolti e dei campi. I cereali sono i vegetali più coltivati nel mondo: grazie alla loro lavorazione e trasformazione in ...
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- 19 Giugno 2018
Informazioni sugli alimenti: cosa possiamo leggere sulle etichette dei prodotti confezionati
Quando acquistiamo un prodotto alimentare vogliamo avere informazioni su ciò che compriamo e che poi consumeremo. Per i prodotti confezionati, ovvero gli alimenti avvolti in un imballaggio dalla ...
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- 9 Maggio 2018
«Fatti mandare dalla mamma a prendere il latte». Sì, ma quale? Le diverse tipologie di latte
Quante volte le mamme chiedono di "andare a comprare il latte", dando per scontata la tipologia da acquistare e lasciando i figli nel dubbio di fronte allo scaffale del supermercato? Comprare il ...
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- 13 Febbraio 2018
Uomini, api e miele. Caratteristiche e tipologie del miele
Le dinamiche dell’alveare e la produzione di miele sono argomenti appassionanti per chiunque sia affascinato dalla natura. Un piccolo universo, quello dell’apicoltura, ben descritto nel libro ...
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- 3 Ottobre 2017
Prodotti ortofrutticoli: le diverse gamme e come conservarle
La frutta e la verdura sono classificate in varie tipologie di vendita. Saperle riconoscere ci può aiutare a fare la spesa più consapevolmente e soprattutto ci fa distinguere i prodotti che possono ...
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- 30 Marzo 2017

Shelf-life, la vita di un prodotto alimentare

Latti fermentati e yogurt: alimenti probiotici per eccellenza

Cereali e farina, dal campo alla cucina

Informazioni sugli alimenti: cosa possiamo leggere sulle etichette dei prodotti confezionati

«Fatti mandare dalla mamma a prendere il latte». Sì, ma quale? Le diverse tipologie di latte

Uomini, api e miele. Caratteristiche e tipologie del miele

Prodotti ortofrutticoli: le diverse gamme e come conservarle