Hamburger, perché è meglio non mangiarli al sangue

La crescita del consumo di hamburger è uno dei trend alimentari più evidenti degli ultimi anni. I panini farciti con carne di manzo macinata e pressata si sono evoluti da semplice street food, ...

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13 Dicembre 2022

Grigliate in sicurezza: 8 consigli pratici per evitare rischi alimentari

Non è estate che si rispetti senza una grigliata con gli amici: utilizzando il barbecue in giardino o in qualche parco attrezzato, è uno dei modi più classici per trascorrere in compagnia il ...

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5 Agosto 2021

«Fatti mandare dalla mamma a prendere il latte». Sì, ma quale? Le diverse tipologie di latte

Quante volte le mamme chiedono di "andare a comprare il latte", dando per scontata la tipologia da acquistare e lasciando i figli nel dubbio di fronte allo scaffale del supermercato? Comprare il ...

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13 Febbraio 2018

Chi ha ucciso Molly Malone? «Vongole e cozze vive!»

La canzone tradizionale irlandese Molly Malone narra la triste storia di una pescivendola ambulante di Dublino, morta per una febbre che al tempo nessuno riuscì a guarire. La sfortunata Molly girava ...

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30 Gennaio 2018

Mangiare in dolce attesa: i rischi microbiologici in gravidanza

L’alimentazione in dolce attesa: i rischi microbiologici durante la gravidanza

Mangiare alimenti sicuri è importante per la salute di tutti, ma lo è ancora di più per alcune categorie di persone maggiormente sensibili. Una di queste categorie è rappresentata dalle donne in ...

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1 Dicembre 2017

Insalata in busta, bisogna lavarla?

Le insalate in busta sono un prodotto comodo e pratico: facilitano la spesa e velocizzano la preparazione di pranzi e cene. Ma una volta aperte, è necessario lavarle? La risposta è: dipende da ...

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11 Luglio 2017

Sindrome emolitica uremica (SEU): che cos’è e gli alimenti a cui fare attenzione

Sindrome emolitica uremica (SEU): cos’è e gli alimenti a cui fare attenzione

Nelle scorse settimane si sono verificati in Puglia dei casi di Sindrome emolitica uremica (SEU), un’infezione intestinale causata da alcuni ceppi del batterio Escherichia coli. Uno dei casi è ...

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19 Giugno 2017

Rischio biologico nell’alimentazione: introduzione

Conoscere i rischi legati all’alimentazione è il primo passo per evitarli. Nell’ambito della sicurezza alimentare si fa riferimento principalmente a due tipologie diverse di rischi per la salute ...

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10 Gennaio 2017