Hamburger, perché è meglio non mangiarli al sangue

La crescita del consumo di hamburger è uno dei trend alimentari più evidenti degli ultimi anni. I panini farciti con carne di manzo macinata e pressata si sono evoluti da semplice street food, ...

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13 Dicembre 2022

Impara l’arte e… la sicurezza alimentare!

Il concetto di igiene degli alimenti si è evoluto nel tempo, al pari delle conoscenze scientifiche sull'argomento; per questo nei quadri del passato troviamo spesso impresse su tela situazioni o ...

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15 Febbraio 2022

L’avanzo di Natale. Come preparare e conservare il cibo durante le feste per evitare sprechi e rischi per la salute

L’avanzo di Natale. Come evitare sprechi e rischi alimentari durante le festività

“Ammucchiati sul pavimento, in modo da formare una specie di trono, erano tacchini, oche, selvaggina, pollame, cosciotti, grandi pezzi di carne, porcellini da latte, lunghe ghirlande di salsicce, ...

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14 Dicembre 2021

Grigliate in sicurezza: 8 consigli pratici per evitare rischi alimentari

Non è estate che si rispetti senza una grigliata con gli amici: utilizzando il barbecue in giardino o in qualche parco attrezzato, è uno dei modi più classici per trascorrere in compagnia il ...

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5 Agosto 2021

A spasso nel tempo con gli street food

Oggi li chiamiamo con il termine inglese street food, ovvero “cibo di strada”, ma in Italia la vendita di cibi pronti al consumo lungo le strade ha origini molto più antiche di quello che ...

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27 Gennaio 2021

Come disporre gli alimenti nei diversi scompartimenti del frigo

Come disporre gli alimenti all’interno del frigo

Tra le buone pratiche su come conservare gli alimenti in casa, una di quelle che spesso non viene rispettata riguarda la corretta posizione degli alimenti nei diversi scomparti del frigorifero. ...

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22 Agosto 2019

Cross-contaminazioni degli alimenti: cosa sono e alcune precauzioni per evitarle

«Conserve al botulino», «Intossicazione alimentare: colpa dello stafilococco» oppure «Casi di salmonella, la causa è la crema all'uovo»: sono solo alcuni esempi di titoli di notizie relative ...

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9 Maggio 2019

Manipolare gli alimenti: 8 regole pratiche da osservare in cucina

La maggior parte della persone ritiene che la preparazione domestica dei cibi ne garantisca la sicurezza. È invece dimostrato che molti errori che si commettono in cucina sono la principale causa ...

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10 Maggio 2017