Spezzatino di misto pesce con patate [Ricetta]

Ingredienti

• 500 g di spezzatino di pesce misto
• 800 g di patate
• 1 bicchiere di vino bianco
• 200 g di pomodorini
• 1 spicchio d'aglio
• farina q.b
• sale e pepe
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

1. Preparare le patate che dovranno essere lavate pelate e tagliate a dadini; lasciamole poi sbollentare per 5 minuti in acqua salata.
2. In una ciotola inseriamo la farina in cui poi metteremo i pezzi di pesce, asciugati bene, dopo averli lavati. Mi raccomando l'asciugatura vi eviterà gli schizzi di olio quando si riporranno nella padella.
3. In una padella abbastanza grande, mettiamo l’olio evo e l’aglio in camicia. Quando l’aglio è biondo inseriamoci i pezzi di pesce infarinati. Facciamoli cuocere leggermente su ogni lato.
4. Prendiamo le patate, che avremo messo a colare in uno scolapasta. Inseriamole nella padella con il pesce.
5. Per mescolare, cerchiamo di spadellare in modo da non rompere i pezzetti di pesce.
6. Dopo qualche minuto, irroriamo con il vino bianco e facciamolo evaporare. Inseriamo poi i pomodorini, spadelliamo ancora per un po’.
7. Aggiungiamo un po’ di sale, un po’ di pepe e copriamo.
8. Facciamo cuocere per almeno 20 minuti, spadellando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non sia ben addensato.
9. Quando è pronto, serviamo ancora caldo, accompagnato da del pane fresco.