Cheesecake alle fragole e cioccolato [Ricetta]

Ingredienti

• 250 gr di biscotti secchi friabili
• 100 gr di burro
• 500 gr di formaggio spalmabile
• 250 ml di panna liquida fresca
• 300 gr di fragole
• 4 cucchiai di zucchero a velo
• 30 gr di cioccolato fondente
• fragole q.b.

Preparazione

1. Spezzetta grossolanamente i biscotti e frullali nel mixer; unisci il burro sciolto e amalgama il tutto molto bene. Versa il composto sul fondo della tortiera e livella con il dorso di un cucchiaio. Metti a riposare in frigo per 2 ore.
2. Metti il formaggio spalmabile in una ciotola e aiutati con una spatola per ammorbidirlo. Monta la panna a neve ben ferma insieme allo zucchero a velo e unisci al formaggio. Mescola il tutto delicatamente con una spatola facendo attenzione a non smontare il composto.
3. Sciacqua le fragole sotto l’acqua corrente e asciugale bene, quindi tagliale a pezzettini e aggiungile al composto di formaggio e panna. Prendi dal frigo la tortiera e versa la crema di formaggio; livellala con il dorso del cucchiaio e rimetti in frigorifero per 6 ore.
4. Sciogli il cioccolato a bagnomaria e colalo sulla torta con l’aiuto di un cucchiaio. Decora con le fragole.