Tiramisud [Ricetta]

Questa ricetta ci è stata segnalata da Elisabetta Miucci e Giuseppe Demonte, docenti dell’ente di formazione professionale ENAC Puglia di Foggia, che l’hanno scritta e realizzata assieme agli studenti della classe OF21: Giuliana Carlino, Fabrizio Lioce, Leonardo Bordasco, Gerardo Ricciardi, Alessandro Imperiale.

Il tiramisù è un dolce italiano a base di savoiardi inzuppati nel caffè, crema di mascarpone e cacao, amato in tutto il mondo. È un dolce tradizionale italiano le cui origini sono dibattute, con rivendicazioni sia dal Veneto che dal Friuli-Venezia Giulia. È diventato uno dei dolci italiani più conosciuti e apprezzati a livello internazionale, con oltre 5.000 varianti registrate. È un dessert versatile, perfetto per ogni occasione, e la sua ricetta è stata adattata in molti modi, includendo varianti con liquori come il Marsala o versioni senza uova crude. Nella versione presentata nella ricetta, è stato sostituito il mascarpone con la ricotta vaccina, ingrediente molto utilizzato nella cucina tradizione della Puglia, in particolare nella provincia di Foggia. In sintesi, il tiramisù non è solo un dolce, ma un simbolo della pasticceria italiana, amato per la sua combinazione di sapori e la sua cremosità avvolgente.