Sale, pepe e sicurezza

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Impara l’arte e… la sicurezza alimentare!
Il concetto di igiene degli alimenti si è evoluto nel tempo, al pari delle conoscenze scientifiche sull'argomento; per questo nei quadri del passato troviamo spesso impresse su tela situazioni o ...
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- 15 Febbraio 2022
Cereali e farina, dal campo alla cucina
La parola cereali deriva dal latino Ceres o Cèrere, la dea romana dei raccolti e dei campi. I cereali sono i vegetali più coltivati nel mondo: grazie alla loro lavorazione e trasformazione in ...
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- 19 Giugno 2018
Metodi di cottura: quali sono e come gestirli in modo sicuro
La cottura è una fase di preparazione degli alimenti che rende commestibili e più digeribili gli alimenti, arricchendoli allo stesso tempo di nuovi sapori, odori, colori. È un processo che ...
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- 5 Aprile 2017
Aspetti nutrizionali nell’alimentazione: introduzione
Conoscere i rischi legati all’alimentazione è il primo passo per evitarli. Nell’ambito della sicurezza alimentare si fa riferimento principalmente a due tipologie diverse di rischi per la salute ...
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- 30 Gennaio 2017

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