Sale, pepe e sicurezza

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Staphylococcus aureus, un rischio alimentare tipico di mense e ristoranti (ma non solo)
La gastroenterite stafilococcica è una malattia a trasmissione alimentare causata dall’ingestione di alimenti che contengono una o più enterotossine prodotte da alcuni ceppi di stafilococco. ...
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- 18 Settembre 2018
C’è pasta per te! Tipi di pasta e rischi alimentari
«Maccherone, m’hai provocato e io ti distruggo, io me te magno!» Con questa battuta passata alla storia, Alberto Sordi ha reso benissimo quanto gli italiani amano il loro piatto più tradizion...
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- 10 Luglio 2018
Rischio biologico nell’alimentazione: introduzione
Conoscere i rischi legati all’alimentazione è il primo passo per evitarli. Nell’ambito della sicurezza alimentare si fa riferimento principalmente a due tipologie diverse di rischi per la salute ...
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- 10 Gennaio 2017

Staphylococcus aureus, un rischio alimentare tipico di mense e ristoranti (ma non solo)