Sale, pepe e sicurezza

Rischio nutrizionale 23 results

Il rischio nutrizionale legato all’alimentazione consiste nei possibili danni alla salute che derivano dalla qualità nutrizionale e della quantità del cibo consumato. È associato quindi a un regime dietetico inadeguato per eccesso o per difetto delle diverse tipologie di alimenti.
Rischio nutrizionale nell’alimentazione: introduzione >

Impara l’arte e… la sicurezza alimentare! #2
Il concetto di igiene degli alimenti si è evoluto nel tempo, al pari delle conoscenze scientifiche sull’argomento; per questo nei quadri del passato troviamo spesso impresse su tela situazioni o ...
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- 21 Giugno 2022
Impara l’arte e… la sicurezza alimentare!
Il concetto di igiene degli alimenti si è evoluto nel tempo, al pari delle conoscenze scientifiche sull'argomento; per questo nei quadri del passato troviamo spesso impresse su tela situazioni o ...
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- 15 Febbraio 2022
Microplastiche, dal mare alla tavola
“Basta plastica” è il messaggio in bottiglia che ci arriva dal mare e dagli esseri viventi che lo abitano. Il messaggio che riceviamo ogni volta che sulla spiaggia troviamo una bottiglia, un ...
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- 23 Marzo 2021
Latti fermentati e yogurt: alimenti probiotici per eccellenza
Con il termine “alimenti probiotici” si intendono alimenti che apportano all'organismo che li consuma dei microrganismi vivi e vitali, che hanno effetti benefici sulla salute. Affinché questo ...
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- 3 Settembre 2019
Insetto nel piatto: orrore o prelibatezza?
«Scusi cameriere, c'è un insetto nel mio piatto!». In futuro questa rimostranza al ristorante potrebbe non suonare più così orripilante come lo è oggi. Infatti portate a base di insetti o la ...
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- 9 Aprile 2019
Che cos’è il Sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi (RASFF)?
Il Sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi (Rapid Alert System for Food and Feed, da cui l’acronimo RASFF) è un network tra le autorità sanitarie dei paesi membri dell’Unione Europea, ...
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- 23 Gennaio 2019
Alcol: limite giornaliero, false credenze e consigli
Le bevande alcoliche sono costituite per la maggior parte da acqua e alcol etilico (o etanolo), in quantità variabili che dipendono dal grado alcolico. In minima parte, in alcune di queste bevande, ...
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- 3 Dicembre 2018
C’è pasta per te! Tipi di pasta e rischi alimentari
«Maccherone, m’hai provocato e io ti distruggo, io me te magno!» Con questa battuta passata alla storia, Alberto Sordi ha reso benissimo quanto gli italiani amano il loro piatto più tradizion...
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- 10 Luglio 2018