Campylobacter: perché non bisogna lavare la carne avicola cruda prima della cottura

Dal 2005 la campilobatteriosi è la patologia alimentare che ogni anno causa più casi clinici in Europa. Fra il 2008 e il 2015 si è registrata una vera e propria tendenza in crescita dei casi che – secondo i dati dell’Autorità Europea per la sicurezza alimentare (EFSA) – nel solo 2015 sono arrivati a più … Leggi tutto Campylobacter: perché non bisogna lavare la carne avicola cruda prima della cottura